Bosco Eliceo (vino)

Il Bosco Eliceo è una DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle province di Ferrara e Ravenna.

Zona di produzione

La zona di produzione comprende l'intero territorio dei seguenti comuni:

provincia di Ferrara: Goro, Mesola, Lagosanto;

e parte dei comuni:

provincia di Ferrara: Comacchio, Argenta e Codigoro;
provincia di Ravenna: Ravenna e Cervia.

Storia

Diversi documenti storici attestano la coltivazione della vite e la produzione di vino fin dall'antichità nel litorale adriatico dell'Emilia-Romagna. I Georgici latini parlano di una specifica varietà di vite che cresceva nelle aree paludose intorno all'emporio di Spina (uva Spionia o Spinea).

Le pratiche enologiche più tradizionali, vista la maturazione tardiva del vitigno Fortana e la sua tolleranza ai marciumi, prevedevano che la vendemmia venisse procrastinata il più possibile verso il tardo autunno; la conseguenza era che le fermentazioni spesso si arrestavano a causa delle basse temperature invernali.

Questa situazione portava ad avere vini con un contenuto di zuccheri residui più o meno importante durante il periodo invernale e, se messi in bottiglia, davano origine a vini frizzanti per effetto della ripresa delle fermentazioni nella primavera-estate successiva alla vendemmia.

In epoche più moderne si è voluto mantenere comunque questa tradizione, ma applicando tecniche produttive attuali per ottenere anche vini frizzanti.

Tecniche di produzione

In etichetta sono obbligatorie le indicazioni "amabile", "dolce", per le tipologie di vino per le quali sono previste tali caratteristiche.

Disciplinare

Il Bosco Eliceo DOC è stato istituito con DPR 3 gennaio 1989 pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale n. 144 del 22 giugno 1989.

Successivamente è stato modificato con:

DM 18 gennaio 1996 GU 25 - 31 gennaio 1996
DM 10 luglio 2002 GU 182 - 5 agosto 2002
DM 30 novembre 2011 GU 295 – 20 dicembre 2011 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza Vini DOP e IGP
DM 12 luglio 2013 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf (concernente correzione dei disciplinari) Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP
DM 28 novembre 2013 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf (concernente correzione dei disciplinari) Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP
La versione in vigore è stata approvata con DM 7 marzo 2014 Pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf Sezione Qualità e Sicurezza - Vini DOP e IGP

Tipologie

Bosco Eliceo Fortana

Caratteri organolettici

Aspetto: rosso rubino più o meno intenso;
Olfatto: vinoso, gradevole;
Gusto: secco o abboccato o amabile o dolce (zucchero residuo massimo 75 g/l), corposo, moderatamente tannico, sapido.

Abbinamenti consigliati

Antipasti con salumi, carni bollite o marinate, formaggi di media stagionatura.

Bosco Eliceo Merlot

Caratteri organolettici

Aspetto: rosso rubino con riflessi violacei;
Olfatto: leggermente erbaceo, caratteristico;
Gusto: secco o abboccato, sapido, armonico.

Abbinamenti consigliati

Antipasti con salumi, carni bollite o marinate, formaggi di media stagionatura.

Bosco Eliceo Sauvignon

Caratteri organolettici

Aspetto: giallo paglierino;
Olfatto: delicato, quasi aromatico;
Gusto: secco o abboccato o amabile, caldo, vellutato.

Abbinamenti consigliati

Antipasti, primi piatti di pesce.

Bosco Eliceo Bianco

Caratteri organolettici

Aspetto: giallo paglierino chiaro;
Olfatto: delicato, gradevole, caratteristico, non molto intenso;
Gusto: secco o abboccato o amabile o dolce (zucchero residuo massimo 75 g/l), fresco, gradevole, armonico.